Yöresel tat

Bolu yemeklerinin vazgeçilmezi kırmızıbiber salçası pazarlardaki yerini aldı. Lezzeti ve tadıyla Bolu mutfağının vazgeçilmez lezzeti arasında yer alan biber salçasının yeni mahsulünün görücüye çıkması Bolu halkını sevindirdi.

Halk arasında Kırmızıbiber salçası olarak tabir edilen biber salçası birçok farklı işlemden geçirildikten sonra mutfaktaki yerini alıyor. Yöre halkının geçim kaynaklarından birini oluşturan sivri biber salçası pazarlarda kalitesine göre 10 ila 20 TL'den alıcı buluyor.

Biber salçası lezzetinin yanı sıra içerisinde bulunan bol miktardaki C vitamini sayesinde birçok hastalığa iyi geldiğini dile getiren aktar Mustafa Dinanet, “Bolu yöresinin vazgeçilmez tatları arasında baş sıralardaki yerini koruyan biber salçası başta yöresel yemeklerimiz arasında bulunan yemeklerde bolca kullanılmaktadır. Kırmızı isot biberinin piyasaya çıkmasıyla sivri biber salçasındaki fiyat düşüşü kaçınılmaz olacaktır" dedi.