Şifa kaynağı tarhana!

Gıda uzmanlarının belirttiğine göre, tarhananın içinde bulundurduğu çeşitli liflerden dolayı yüksek kolesterol, kalp krizi, kolon kanseri, obezite, yüksek tansiyon, hemoroid ve damar hastalıklarının azaltılmasında etkili oluyor.

Ayrıca tarhanada bulunan proteinlerin vücut için gerekli olan bazı aminoasitleri bolca ve dengeli olarak içerdiğini belirterek tarhana, vücudumuzun mikroplara karşı dirençli olması açısından önemli olan vitaminler ve mineraller yönünden  zengindir. Tarhanada özellikle B vitaminleri bol miktarda bulunuyor. Kepeği uzaklaştırılmamış undan yapılan tarhanalardaki B vitaminleri içeriği kepeksiz undan veya göceden (kabuğu soyulmuş ve kırılmış buğday) yapılan tarhanalara göre daha yüksek. Kalsiyum, demir ve çinko ise tarhanada bol bulunan mineraller. Proteinlerin sindiriminin özellikle bebekler ve yaşlılar için çok önemli olduğuna  bebeklerde sindirim enzimlerinin yetersiz olduğu, yaşlılarda ise sindirim enzimlerinin çalışmasının yavaşladığını, bu nedenle tarhananın bebekler ve yaşlılar için tüketimi özendirilecek, sindirimi kolay besleyici bir gıda olduğu ifade edildi.

Uzmanlar kepekli un, yoğurt, maya, domates, biber ve soğan gibi çeşitli sebzelerle nane, dereotu ve çörtük gibi çeşitli aromalı otlar ve tuz eklenip yoğrularak elde edilen hamurun 1-5 gün süreyle fermantasyona bırakılması ve ardından kurutulmasıyla elde edilen sağlıklı, sindirimi kolay, beslenme değeri yüksek ve dayanıklı geleneksel bir fermente Türk gıdası olduğunu söyledi. Son baharın kendini hissettirdiği şu günlerde sıcacık tarhana çorbasının sofralardan eksik edilmemesini tavsiye eden uzmanlar, kilo kontrolünde  de listemizde bulunması gereken bir kış çorbası olduğu belirtiyor.