Bolu Pilavına buyurun

29/01/2008 00:00

TÜRKİYE?nin en gözde mutfaklarından birisi kabul edilen Bolu mutfağının her gün yeni bir değeri ortaya çıkarılıyor. Birçok bilinen Bolu yemeğinin yanı sıra yeni ortaya çıkan yemeklerde bulunuyor. Bazı iller arasında paylaşılamayan höşmerim ve mantı gibi yemeklere ev sahipliği yapan Bolu, Kedi Batmaz ve Paşa Pilavı gibi çok bilinmeyen yemeğide Türk mutfağına kazandırmış bir il. Bu yemeklerden birisi olan Bolu Pilavı ise önceki gün Türk mutfağının önemli isimlerinden Ayşe Tüter tarafından tanıtıldı. Tüter?in tarifi şöyle; ?Pirinci ayıklayın, 1 saat tuzlu ve sıcak suda bekletin. Soğuk suyla birkaç kez yıkayın ve süzgece alın. Tencereye yağın yarısın alıp kızdırın. Eti ve doğranmış soğanı ilave edin, kavurun. Et suyunu salıp kendini toplayınca mantarları, doğranmış domatesi, şekeri ve tuzu ilave edip, kısık ateşte 30 dakika pişirin. Etler yağıyla kalınca 2 bardak sıcak su ilave edin. Kaynayınca pirinci koyun. Ağır ateşte 15 dakika pişirin. Kalan yağı tavada kızdırın, pilavın üzerine gezdirin. Ateşten alın, 10 dakika sonra cevizi, dereotunu, kekiği, karabiberi koyun, harmanlayıp servis yapın.? MALZEMELER 2 su bardağı pirinç 3 çorba kaşığı tereyağı 2 adet soğan 1 su bardağı ceviz 1 tatlı kaşığı kekik 4 su bardağı su 1 kase kuşbaşı doğranmış kuzu eti 1 adet domates 1/2 demet dereotu 1 çay kaşığı karabiber Tuz

İlk yorum yapan siz olun!

İsim

Email

Yorum

 1250 karakter yazabilirsiniz