MERSİN BALIĞI'NIN SİYAH HAVYARI DÜNYA PAZARINA ÇIKIYOR

11/09/2025 11:00

Türkiye'de özel alanlarda üretilen ve dünyanın en pahalı havyarına sahip Mersin Balığı'nın siyah havyarı önümüzdeki günlerde dünya pazarına çıkacak.

Bolu Gölköy Balık Üretim Tesisi'nde dünyanın en değerli balıklarından birisi olan Mersin Balığı'nın üretimi gerçekleştiriliyor. Yılda ortalama 500 bin yavru Mersin Balığı'nın üretildiği tesis bir çok ilde bulunan göl ve göletlerin balıklandırılmasında da önemli rol alıyor.

Mersin Balığı'nın üretildiği tesiste açıklamalarda bulunan Su Ürünleri Genel Müdürü Turgay Türkyılmaz, Mersin Balığı'ndan üretilen siyah havyarın yakın zamanda dünya pazarına çıkacağını ifade etti.

1 GRAMI 1 EURO

Türkyılmaz, siyah havyarın dünya pazarında ciddi yeri olduğunu belirterek, “Mersin balığının farklı türleri var. En önemli türlerinden birisi olan “hosusu” tipi olan Mersin balığından elde edilen havyarların dünya pazarında oldukça fazla rağbet gördüğünü söyleyebiliriz. Yaklaşık 1 gramı 1 euro olan fiyat stabilitesi var. Tüm dünyada bu işi en iyi yapan İran, Azerbaycan ve Ukrayna gibi ülkeler yapıyorlar. Tüm dünyada asıl pazar siyah havyar. Çok kısa bir süre içerisinde ülkemizde de bu işin öncülüğünü yaptık. Özellikle Elazığ bölgesinde bu işi ticari anlamda faaliyetini gösteren çok donanımlı, dünya çapında tecrübesi olan bir tesisimiz üstlendi. Bizim bilgimiz, yönlendirmemiz ve kontrolümüz içerisinde bu işi gerçekleştiriyor. Şuanda cinsel olgunluğa erişmiş olan ve siyah havyar elde edebileceğimiz Mersin balığı türünü belli bir yaş boyuna getirdiler. Olgunluğa eriştikten sonra havyar almak ve bazı işlemlerden geçirdikten sonra da dünya pazarına sunacaklar. İddialıyız ve iyi yolda olduğumuz söyleyebilirim” dedi.

İlk yorum yapan siz olun!

İsim

Email

Yorum

 1250 karakter yazabilirsiniz